天パ（天身）は筋無しの上赤身

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メバチは日本国内で最も流通しているマグロです。

世界中の熱帯・温帯海域に広く生息しており、

漁場によっては脂が乗る物が多い魚種です。

弊社では市場で厳選したメバチの脂物を「カワラ」「サク」等、

お客様が取り扱いし易い形態に加工しています。

脂物の赤身の部分「天パ（天身）」をブロックのまま、

または「板取り」や「サク」に加工しています。

「天パ」は筋が少ない上質な赤身の部分です。

鮮度によって「縮み」と「半縮み」に分けています。

ブロックは10kg,板取りは5kg,サクは3kgとなります。

メバチ・赤身（天身）

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