（天然本鮪）（日本船：アイルランド沖） 2〜3サク 北緯60度、北大西洋のアイルランド沖にて漁獲された天然の本鮪です 別名「アイルの本鮪」は天然本鮪の中でも最高級品です 10月〜11月の一番脂の乗る時期に、時には10ｍもの高さの荒波の中で 漁が行われます。水温10度以下の荒波に揉まれた本鮪は 身が非常に引き締まり、脂の乗りも格別です

（天然南鮪）（日本船：南インド沖） 2〜3サク 天然南鮪は、天然本鮪と並びマグロの中でもとても希少価値の高い魚です 南鮪は本鮪の亜種で、南半球でのみ生息しています 特にトロの部分は、その脂のきめの細かさや質の良さでとても人気です 天然南鮪の「甘みの有るトロ」は本鮪とまた違う風味と旨味があります

加工形態：サク （外皮、血合、骨の部分は除去しています） 入り数： 不定 （腹とろの形をそのまま生かしています） 内容：天然本鮪・天然南鮪腹とろサク （各2〜3サク入） 重量：1kg キロ当たりの単価：13,500円 加工地：静岡県 船籍：日本 漁場：大西洋(天然本鮪)、インド洋(天然南鮪）

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい 冷凍保管する場合：着後一週間を目安として、 お早めにお召し上がり下さい 家庭用冷凍庫での保管では、 まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます

ヤマト運輸のサイズ：80サイズ/5ｋｇ以内

南鮪は別称インドマグロとも呼ばれます。 南緯30〜50度の南半球温帯域に帯状に広く分布し、 南緯45度を中心として地球を一周する回遊を行います。 乱獲の為一時は絶滅危惧種とまで言われましたが、 資源保護を目的とした厳格な漁業規制のおかげもあり 近年漁獲量が回復。市場への上場本数も増えています。 まぐろのなかでも、南鮪のトロは最上級品として 寿司種や刺身として重用されています。

こちらは市場で買い付けた「上脂」の南鮪の 「天パの部分のみ」の商品です。 皮身の中トロの部分は外しており、 赤身の部分だけの商品です。 メバチマグロと比べると、南鮪は 濃いめの赤い色が特徴です。 バチとも本鮪とも違う、独特の「コク」が 南鮪の赤身にはあります。 鮮度は並上〜縮みとなります。 是非一度ご賞味下さい。

加工形態： （背ロイン） 尾頭外し16ｃｍコロ→皮身を外した天パの部分 （腹ロイン） ヘソ上→長めの天パ部分（腹の巻き骨は除去済） ヘソ下→16ｃｍで1コロ、天パを取ります 入り数：不定（基本は背腹の片身入り） 重量：不定貫（10ｋｇ位） キロ当たりの単価：3,500円 加工地：静岡県 船籍：日本 漁場：南インド

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。 冷凍保管する場合： 着後一週間を目安として、お早めにお召し上がり下さい。 家庭用冷凍庫での保管では、 まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

希少なとろ黄肌をサク取

持ち味はあっさりしたとろ

ほとんどのキハダは赤身ですが、 ごくまれに「全身脂」のものが存在します。 その脂の乗り方はバチと異なり、 どちらかというとトロびんちょうに近い。 マグロの魚体の中心部にまで 深く脂がさしているものが多いです。 今回はそんな希少な黄肌の脂物を 少量ですが仕入れることが出来ました。 食べやすいサク状に加工しております。

加工形態は（外皮無しのサク取り）です。 サクの形態は（筋込み）です。 トロの部分の筋はあまり気にならないです。

背・腹カワラサクを頭部〜胴中〜尾部まで バランス良く1箱に詰めています。 頭や尾に一番近いスジの多い部分は外して、 出来るだけ良い部分を箱詰めしました。

入り数：不定 重量：2kg定貫 キロ当たりの単価：3,200円 加工地：静岡県 船籍：台湾 海域：大西洋

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。 冷凍保管する場合： 着後一週間を目安として、 お早めにお召し上がり下さい。 家庭用冷凍庫での保管では、 まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

メバチの脂物（大型）の天パ（赤身）部分を 「ランダム」にサク取りにしました。 目指したのは 「包丁で生のマグロを手切りしたサク」。 「天パ」とはマグロの魚体の中心に近い 「骨ぎし」の部分を指します。 スジがない天パは、マグロの赤身の中では 最上級の部位です。

鮮度の良い「半縮み」の商品ですので、 解凍後の色持ちも良いです。

栄養をたっぷりと取り大きく育ったマグロは、 その魚体の外側（皮に近い部分） に脂を蓄えます。餌が豊富な良い漁場や、 冷たい海域に生息するマグロは 脂の乗りがとても良いです。 その中でも70ｋｇ以上の大きいサイズのマグロは 「カワラ取り」という加工にします。 「カワラ」＝脂の乗った皮身の部分（厚さ約5ｃｍ位） 「天パ」＝中骨に近い内側の部分（天身とも言います） 上記二つの部分に分けられます。 この商品は「天パ」部分のみを箱詰めしました。 「鮮度良くて、筋が少ない」という、 マグロの赤身の中では最上級の部位です。 さっぱりとした食味、色つや、絶品です！ 上質の天身はトロより美味い！と 言われるお客様もいらっしゃいます。 是非一度ご賞味下さいませ。

入り数：不定 （背・腹天身を頭部〜胴中〜尾部まで） 胴中の大きい部分は、もう一度丸くカワラ状に切り そこから一番良い形になるようにサク取りしました。

重量：3kg定貫 キロ当たりの単価：3,000円⇒※3/1よりキロ4,000円（残りわずか） 加工地：静岡県 船籍：台湾 海域：インド洋、太平洋、大西洋

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。 冷凍保管する場合： 着後一週間を目安として、お早めにお召し上がり下さい。 家庭用冷凍庫での保管では、 まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：80サイズ/5ｋｇ以内

こちらの商品はバチ脂ハラモ（6枚入れ）です。

最大サイズの箱の為、

2合わせ等の対応が出来ません。

何卒ご容赦くださいませ。

（※解凍時にご注意いただきたい事）