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バチ天身(縮)(10kg）

201

32,400円(税2,400円)

購入数
ケース

メバチマグロの大型魚の
天パ（赤身）部分です。
鮮度の良い「縮み」の商品ですので、
解凍後の色持ちがとても良いです。
縮み（ちぢみ）とは、
死後硬直が起きた状態のことを指します。
生きたまま水揚げされたマグロを、
素早く船上で処理・凍結すると
「解凍した後」に
死後硬直（縮み）が起きるのです。
「縮み」が起きるのは、
マグロが生きて水揚げされた証です。
「縮み」の状態は時間が経てば戻りますので、
少し時間に余裕をもって
解凍・調理されることをお勧めします。

栄養をたっぷりと取り大きく育ったマグロは、
その魚体の外側（皮に近い部分）
に脂を蓄えます。
餌が豊富な良い漁場や、
冷たい海域に生息するマグロは
脂の乗りがとても良いです。
その中でも70ｋｇ以上の大きいサイズのマグロは
「カワラ取り」という加工にします。
「カワラ」＝脂の乗った皮身の部分（厚さ約5ｃｍ位）
「天パ」＝中骨に近い内側の部分（天身とも言います）
上記二つの部分に分けられます。
この商品は「天パ」部分のみを箱詰めしました。
「鮮度良くて、筋が少ない」という、
マグロの赤身の中では最上級の部位です。
さっぱりとした食味、色つや、絶品です！
上質の天身はトロより美味い！
と言われるお客様もいらっしゃいます。
是非一度ご賞味下さいませ。

入り数：不定
（背・腹天身を頭部〜胴中〜尾部まで
バランス良く1箱に詰めています）
重量：10kg定貫
キロ当たりの単価：2,700円⇒※3/1よりキロ3,000円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：インド洋、太平洋、大西洋

解凍後：
翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：
着後一週間を目安として、
お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、
まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：120サイズ/15ｋｇ以内








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  • 居酒屋よしの
  • 50代
  • 男性
  • 2026/07/14 20:51:12
上質なマグロが届きました
ネットでの評判通り船上凍結の良質なマグロが届きました。今まで仕入れた同じ価格帯のマグロでダントツ一番です。ありがとうございました
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます。こちらの商品は鮮度が良いメバチの脂物をカワラ取り加工した天パの部分でございます。
市場で仕入れる時に注意している点は「いくらグリグリに縮んでいても、ドリップが出ているものは仕入れない」という点です。
また縮まなくても「ペッタリとした」良い身質のマグロもございます。出来るだけ身質の良いマグロを仕入れる努力を
日々行っております。またのご利用をお待ちしております。（2026/07/14 21:08:28）
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