バチ天身(板取)(半縮)(5kg入り)

2435

14,580円(税1,080円)

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ケース

メバチマグロの大型魚の天パ（赤身）部分を
厚さ2.5ｃｍのプレート（板取り）にしました。
板状なので解凍し易く、
とても使いやすい形態です。
鮮度の良い「半縮み」の商品ですので、
解凍後の色持ちも良いです。

栄養をたっぷりと取り大きく育ったマグロは、
その魚体の外側（皮に近い部分）
に脂を蓄えます。
餌が豊富な良い漁場や、
冷たい海域に生息するマグロは
脂の乗りがとても良いです。
その中でも70ｋｇ以上の大きいサイズのマグロは
「カワラ取り」という加工にします。
「カワラ」＝脂の乗った皮身の部分（厚さ約5ｃｍ位）
「天パ」＝中骨に近い内側の部分（天身とも言います）
上記二つの部分に分けられます。
この商品は「天パ」部分のみを箱詰めしました。
「鮮度良くて、筋が少ない」という、
マグロの赤身の中では最上級の部位です。
さっぱりとした食味、色つや、絶品です！
上質の天身はトロより美味い！
と言われるお客様もいらっしゃいます。
是非一度ご賞味下さいませ。
（こんなお客様にお使い頂いています）
テイクアウトの丼ぶり屋さん
ホテル、旅館
お蕎麦屋さん
レストラン
等に人気の商品です！


入り数：不定
（背・腹天身を頭部〜胴中〜尾部まで
バランス良く1箱に詰めています）
重量：5kg定貫
キロ当たりの単価：2,700円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：インド洋、太平洋、大西洋

解凍後：
翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：
着後一週間を目安として、
お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、
まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：100サイズ/10ｋｇ以内









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  • のぶちゃん
  • 50代
  • 男性
  • 2024/04/20 10:05:33
バチ天身（板取）半縮5キロ入り
赤身の鮮やかさ、もっちり食感、強い旨みとなかなかの赤身でした。
身近なところでは味わえないレベルだと思います。口の中でとろけるような赤身は普通の人は知らないかも？
マグロの美味しいのは大トロ、中トロという先入観をくつがえす位の赤身でした。
商品説明の欄にトロよりもむしろこっちの赤身のほうが好みの人もいるとありましたが、私ももしかしたらそれかも？
あなどれないバチ天身　板取半縮。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！「天身（天パとも呼ばれます）」はお寿司屋さんが好む「上赤身」の部分になります。筋が無くて、身質が良いのがセールスポイントです。違いの分かるプロ御用達の商品です。美味しく召し上がっていただき、光栄です。脂物を「カワラ加工」した時にしか作れない商品です。完全縮みよりもこれくらいの「半縮み」の方が、すぐに旨味が出て調理もし易いです。（2024/04/20 10:19:18）
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