バチ天身・板取(縮)(5kg入り)

2415

16,200円(税1,200円)

購入数
ケース

メバチマグロの大型魚の天パ（赤身）部分を
厚さ2.5ｃｍのプレート（板取り）にしました。
板状なので解凍し易く、とても使いやすい形態です。
鮮度のとても良い「縮み」の商品ですので、解凍後の色持ちも良いです。


鮮度の良い「縮み」の商品ですので、解凍後の色持ちがとても良いです。
縮み（ちぢみ）とは、死後硬直が起きた状態のことを指します。
生きたまま水揚げされたマグロを、素早く船上で処理・凍結すると
「解凍した後」に死後硬直（縮み）が起きるのです。
「縮み」が起きるのは、マグロが生きて水揚げされた証です。
「縮み」の状態は時間が経てば戻りますので、少し時間に余裕をもって
解凍・調理されることをお勧めします。

栄養をたっぷりと取り大きく育ったマグロは、その魚体の外側（皮に近い部分）
に脂を蓄えます。餌が豊富な良い漁場や、冷たい海域に生息するマグロは
脂の乗りがとても良いです。その中でも70ｋｇ以上の大きいサイズのマグロは
「カワラ取り」という加工にします。
「カワラ」＝脂の乗った皮身の部分（厚さ約5ｃｍ位）
「天パ」＝中骨に近い内側の部分（天身とも言います）
上記二つの部分に分けられます。この商品は「天パ」部分のみを箱詰めしました。
「鮮度良くて、筋が少ない」という、マグロの赤身の中では最上級の部位です。
さっぱりとした食味、色つや、絶品です！
上質の天身はトロより美味い！と言われるお客様もいらっしゃいます。
是非一度ご賞味下さいませ。

入り数：不定
（背・腹天身を頭部〜胴中〜尾部までバランス良く1箱に詰めています）
重量：5kg定貫
キロ当たりの単価：3,000円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：インド洋、太平洋、大西洋

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：着後一週間を目安として、お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：100サイズ/10ｋｇ以内








この商品を購入する

レビューはありません。

レビューを投稿