バチあご肉ブツ切り(3kg)(加熱用)

2995

2,592円(税192円)

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まぐろの「あご肉」とは口の下に有る部分の事です。
頭部と胴体を結んでいる筋の部分を指します。
まぐろ一本から一個しか取れない希少部位です。
マグロは餌を食べる時にあごをよく動かしますので、
「あご肉」は弾力が有ってとても食べ応えが有ります。
一般的には流通していない、
「マグロ専門店」ならではの商品です。
こちらは「あご肉」をブツ切りにした商品です。
塩コショウして焼くだけで、とても美味しいです。
「カマ」につながる部分ですので、脂も絡みます。
（数量限定商品となります）



加工形態：マグロのあご肉をブツ切りにしました
（のど肉とも呼ばれます）
魚種：メバチマグロ（大型魚）
入り数：不定
重量：3kg定貫
キロ当たりの単価：800円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：インド洋、太平洋、大西洋

解凍後：加熱してお召し上がり下さい
(本製品は加熱用です）
冷凍保管する場合：着後一週間を目安として、
お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、
まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：100サイズ/5kg以内
※　こちらの商品はかさばる為、
一回り大きいサイズのスチロール箱（5ｋｇ）
を使用しています。何卒ご了承下さい。






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  • のぶちゃん
  • 60代以上
  • 男性
  • 2024/12/30 14:53:25
バチあご肉ブツ切り　３キロ加熱用
今回はどうしてもあご肉で作りたかったメニューがあったので注文しました。
ブリ大根ならぬあご肉大根です。
前回に注文したバチカマぶつ切り大根が大成功だったので、軟骨部分の多いあご肉で試したかったのです。
結果は大成功！大根と煮ると軟骨部分が煮汁に溶け出してなんとも言えない美味しさが広がります。
あご肉、大根、煮汁、最高の味です。私的にはブリ大根より美味しいと感じました。
バチカマもそうですがあご肉も通常の解凍後、沸かしたお湯をザルにいれたあご肉にかける。そうすると生っぽさがなくなり、ウロコが包丁で皮ごと切りやすくなります。
とても美味しいです。これも来年再注文します。
お疲れ様でした。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！ぶり大根ならぬ「あご肉」大根と来ましたか！これはあっぱれ！
新メニュー提案いただきました。誠にありがとうございます！こうやって見ると、マグロはまだまだ食べるところが
ありそうな気もしますね…。ただ、なかなか一般向けに商品化するのが難しいのも本当のところでございます。
あご肉も８０ｋｇのマグロに一つだけですので、とても量産は出来ません。あるとこ勝負になってしまいますが、
出来るだけ切らさないように細々とこのアイテムはやっていきます。宜しくお願いいたします。（2024/12/30 18:03:12）
  • のぶちゃん
  • 50代
  • 男性
  • 2024/07/15 07:31:19
バチあご肉ブツ切り３キロ　白テープ冷凍
再々度の注文でした。　醤油漬けグリル焼きが病みつきになっています。
サクのように変色を気にすることがないので、保存や調理がとても楽です。
手づかみで食べるアゴ肉の味と食感、たまりません。
カットする社長さんありがとうございます。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！社長も喜びます！アゴ肉はやみつきになると聞いた事がありますが…。ずばりそのようですね。次回、何ケースか追加出来るように、まずはマグロ本体を販売しなきゃ。加工しないと出来てこないのが、この派製品の難しさなのです…。がんばります！（2024/07/15 08:58:13）
  • のぶちゃん
  • 50代
  • 男性
  • 2024/07/10 09:20:17
バチあご肉ブツ切り３キロ白テープ
これは旨い。ブツ切り加工されているので非常に使い勝手が良い。
カマスライスとは違う味と食感だ。
グリルで焼いて温かいうちに食べるも旨いし、冷蔵庫で冷やして食べるのも旨い。
これはマグロ業者ならではの１品だ。
塩胡椒と生姜醤油、酒、みりん漬けと食べ比べたが、個人的には生姜醤油漬け焼きが好みかな。
会社に一箱差し入れしたが、普段食べれない部位なので美味しかったととても喜ばれました。
あのかぶりつく醍醐味はあご肉ブツ切りならではでした。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！
確かにマグロ加工業者ならではの商品だと思います。カマはマグロ1本から左右二個取れますが、このあご（のど）肉は一つだけ。
あご肉の原体も併売しておりますが、切るのが大変だという事で、ウチの社長に内職してもらいました。在庫切れの場合は何卒ご容赦下さい。それくらい、大量には出来ないというまさにマグロの「希少部位」の一つでございます。（2024/07/10 09:36:03）
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