バチ赤身サク(厚め・定型筋無し)(12kg)

2516

49,248円(税3,648円)

購入数
ケース

毎朝、市場で
「明るく綺麗な色目のメバチまぐろ」
だけを厳選して仕入ています。

多くても一日数本。
見合う魚が全くない日も有ります。
コツコツ時間を掛けて仕入れた
「明るく綺麗な色目のメバチまぐろ」
だけで作ったサクは
どの箱を開けても粒ぞろいで、
色落ちのサクが混じりません。

通常一般的に赤身のサクは
「すそ物」と呼ばれる一番安価な魚や、
まさにその名のごとく
「セリ残り」と呼ばれる
下物の魚から作られる事が多いです。

そのような魚から出来たサクは、
色も不揃いで品質が安定しません。
「安かろう悪かろう」ではなく、
上質な商品のみをお届け出来るように
毎朝原魚の仕入に奔走しています。

原魚のサイズは70〜100ｋ位と
大き目にこだわっています。
歩留まりも非常に良くなりますので
上質な赤身サクを割安価格にて
ご提供させていただきます！

加工形態は(サク取り)です。
サクの形態は(定形サク)です。
サクの寸法（基本）
：長さ16ｍ×幅5ｃｍ×厚さ2.5ｃｍ

この商品の特徴は
「厚めの2.5ｃｍのサク」だという事です。
このサクをお刺身にしますと、
この厚さが非常に生きてきます。
一切れの高さが高くなり、
とても存在感が出ます。
定型サクのみで、筋サク等は入りません。
原魚の品質は定型筋無しサクと同等で、
良い色目の魚だけを選別した商品です。

入り数：60サク（1サク200g)
重量：12kg定貫
キロ当たりの単価：3,800円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：大西洋

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：
着後一週間を目安として、
お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、
まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：120サイズ/15kg以内








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  • アキラ
  • 50代
  • 男性
  • 2025/01/05 16:35:31
今回バチ赤身柵12kgを購入。解凍後の変色も無く色味も良かった。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！「解凍後の変色も無く色味も良かった」とのこと、お褒めの言葉を頂戴しありがたいです。
このメバチの赤身は、私が毎朝静岡市場の冷凍マグロのセリ場で、200本程の中から「これは！」というものだけを選んで
仕入れたものをまとめて加工しています。地元の清水でも長らく業務筋の卸問屋さんへ販売してまいりました。3kg版も同じマグロから加工した規格違いでございます。販売数量に合わせて、お選びくださいませ。またのご利用をお待ちしております。（2025/01/05 17:58:45）
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