バチ筋なしプレート(半縮)5kg(冷凍）

2403

18,900円(税1,400円)

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ケース

メバチマグロの大型魚(40kg以上）を
厚さ2.5ｃｍのプレート（板取り）にしました。
一番筋の強い部分(背と腹の分かれ身の大スジ)は外しています。
板状なので解凍し易く、とても使いやすい形態です。
「半縮み＝やや縮み加減」の商品ですので、解凍後の色持ちも良いです。

（こんなお客様にお使い頂いています）
テイクアウトの丼ぶり屋さん
ホテル、旅館
お蕎麦屋さん
レストラン
等におススメです！



【縮みとはどういう状態ですか？】
縮み（ちぢみ）とは、死後硬直が起きた状態のことを指します。
生きたまま水揚げされたマグロを、素早く船上で処理・凍結すると
「解凍した後」に死後硬直（縮み）が起きるのです。
「縮み」が起きるのは、マグロが生きて水揚げされた証です。
「縮み」の状態は時間が経てば戻りますので、少し時間に余裕をもって
解凍・調理されることをお勧めします。
こちらの商品は「半縮み＝やや縮み加減」の状態ですので、
解凍後すぐにお使いいただけます。

加工形態は(板取り)です。
尾頭を外して、ハラモと腹骨も外した状態から下記寸法に板取りします。

寸法：長さ16cm×厚さ2.5ｃｍ、端部は厚めに残しています。
入り数：不定
（背・腹を頭部〜胴中〜尾部までバランス良く1箱に詰めています）
重量：5kg定貫
キロ当たりの単価：3,500円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：太平洋

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：着後一週間を目安として、お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：100サイズ/10ｋｇ以内

















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