天然南鮪カワラ(腹ヘソ上)(サク取り)【不定貫】(10kg位)

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64,800円(税4,800円)

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こちらの商品は【不定貫】の商品となります。
ご注文頂いたのち、重量が確定しましたら販売金額が確定します。
ご承知おきください。

※　新物を加工しました。
南インドで漁獲された、大型魚の良脂物です。

南鮪は別称インドマグロとも呼ばれます。
南緯30〜50度の南半球温帯域に帯状に広く分布し、
南緯45度を中心として地球を一周する回遊を行います。
乱獲の為一時は絶滅危惧種とまで言われましたが、
資源保護を目的とした厳格な漁業規制のおかげもあり
近年漁獲量が回復。市場への上場本数も増えています。
まぐろのなかでも、南鮪のトロは最上級品として
寿司種や刺身として重用されています。

こちらは市場で買い付けた「上脂」の南鮪の「腹とろの部分のみ」の商品です。
これで大トロと中トロが取れます。
使い勝手の良い、厚さ約3.5ｃｍの棒状の長い柵に切っています。
（両端は厚めに残しています）
南鮪特有の「腹骨」も除去し易い形態です。
バチとも本鮪とも違う、独特の「甘み」が南鮪のトロにはあります。
是非一度ご賞味下さい。

加工形態：腹節のヘソ（肛門）上カワラを厚さ約3.5ｃｍにサク取り
入り数：不定（腹トロ一枚分）
重量：不定貫（6〜7ｋｇ）
キロ当たりの単価：6,000円
加工地：静岡県
船籍：日本
海域：南インド

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：着後一週間を目安として、お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：120サイズ/15ｋｇ以内








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  • 長野　和食屋　倉澤
  • 30代
  • 男性
  • 2025/04/03 20:57:29
使い勝手の良い腹トロ〔サク取り〕
こちら天然南鮪腹トロ〔サク取り〕は色も味も良く、刺身、寿司等、大変使い勝手が良く、助かっています！
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます。天然南鮪は品質にバラツキが多い魚種ですので、市場のセリ場で一本ずつ厳選して仕入れています。天然南鮪特有の「腹中の骨」も、血合と平行に厚さ約3.5cmに切っていますので比較的外し易いかと思います。一本単位で箱詰めしていますので、重量が不定貫となってしまいますが何卒ご容赦くださいませ。（2025/04/03 21:12:50）
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