バチカマブツ切り(5kg)(加熱用)

2790

3,240円(税240円)

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メバチまぐろの大型魚のカマを
「ブツ切り」にしました。
カマの原体は大きいもので１kg以上も有ります。
このままだと調理しづらいので、
ある程度の大きさにぶつ切りにしました。
「煮付け」等様々なメニュー提案が可能な、
「ブツ切り」状の加工形態としました。

まぐろの「カマ」とは、正確には
「ハラモの先端部分」を指します。
えらを外したところに「L字状」に付いています。
まぐろ一本から左右一個づつ、
計二個しか取れない希少部位です。
肉が無いところは出来るだけ外しています。
（数量限定商品となります）



加工形態：ブツ切り
（大きさは適当、完全に均一ではありません。
中心サイズ80〜90ｇ位です）
魚種：メバチマグロ（大型魚）
入り数：不定
重量：5kg定貫
キロ当たりの単価：600円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：インド洋、太平洋、大西洋

解凍後：加熱してお召し上がり下さい。
(本製品は加熱用です）
冷凍保管する場合：着後一週間を目安として、
お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、
まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：80サイズ/5kg以内








この商品を購入する
  • のぶちゃん
  • 60代以上
  • 男性
  • 2024/11/29 10:15:57
バチカマブツ切り5キロ赤テープ冷凍
グリル焼きカマが食べたくなったので注文。
解凍後焦って調理せず、ひと晩冷蔵庫で寝かしてから調理するとサクと同様に旨味が増すようです。
美味しく頂けました。次はしょうゆ味ではなく違う味付けに挑戦してみたいものです。ありがとうございました。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！カマブツ切りは基本的に加熱処理を前提でお願いしておりますが、お肉と同じように「一晩寝かせる」
ことで旨味が増すとの事、勉強になります。貴重な情報をありがとうございます！大バチ（40上）のカマはそのままですと大きすぎて、
調理も大変ですし一人前には多すぎます。とある飲食店様からのリクエストにより、誕生した商品でございます。個人の方には、ちょっと量が多いかと思いますが、どうぞお早目にお召し上がりくださいませ。（2024/11/29 11:45:49）
  • のぶちゃん
  • 60代以上
  • 男性
  • 2024/08/20 11:11:35
バチカマぶつ切り５キロ赤テープ　冷凍
カマスライスやアゴ肉ブツ切りとは少し違う身質でグリル焼きにて調理したが、ブツ切りなので、とても扱いやすい。当方心筋梗塞を患い減塩生活となり、漬けダレを味薄くし、すりおろした玉ねぎやすりおろした梨を加えたりくふうして、食べました。薄味仕上げのほうが美味しいかも。
なにしろ刺し身と違い変色を気にすることなく保管できるのでとても便利で美味しいです。値段は優しくありがたい商品です。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます！様々な工夫をしてくださり、誠にありがとうございます。メバチマグロの大型魚が原体ですので、カマ一つでも大きいものは数キロもあります。そのままでは大きすぎてメニューに使いづらい為、とあるシェフさんからの依頼で作った商品です。
切るのに手間がかかる為、なかなか大量には出来ませんがまた補充します。この度はありがとうございました！（2024/08/20 11:27:55）
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