バチ赤身サク(定型筋無し)(3kg入り)

2314

11,988円(税888円)

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毎朝、市場で
「明るく綺麗な色目のメバチまぐろ」
だけを厳選して仕入ています。
多くても一日数本。
見合う魚が全くない日も有ります。
コツコツ時間を掛けて仕入れた
「明るく綺麗な色目のメバチまぐろ」
だけで作ったサクは、
どの箱を開けても粒ぞろいで、
色落ちのサクが混じりません。

通常一般的に赤身のサクは
「すそ物」と呼ばれる一番安価な魚や、
まさにその名のごとく
「セリ残り」と呼ばれる
下物の魚から作られる事が多いです。
そのような魚から出来たサクは、
色も不揃いで品質が安定しません。
「安かろう悪かろう」ではなく、
上質な商品のみをお届け出来るように
毎朝原魚の仕入に奔走しています。

原魚のサイズは70〜100ｋ位と
大き目にこだわっています。
歩留まりがとても良くなりますので
上質な赤身サクを割安価格にて
提供させていただきます！

加工形態は(サク取り)です。
サクの形態は(定形筋無し)です。
筋サクは入りません。
サクの寸法：
長さ16ｍ×幅5ｃｍ×厚さ2.1ｃｍ

入り数：18サク入り(約170g)
重量：3kg定貫
キロ当たりの単価：3,700円
加工地：静岡県
船籍：台湾
海域：大西洋

解凍後：翌日にはお召し上がり下さい。
冷凍保管する場合：
着後一週間を目安として、
お早めにお召し上がり下さい。
家庭用冷凍庫での保管では、
まぐろの変色・乾燥が進み食味も落ちます。

ヤマト運輸のサイズ：80サイズ/5kg以内








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  • のぶちゃん
  • 60代以上
  • 男性
  • 2024/08/21 10:02:46
バチ赤身サク（定型筋無し）３キロ
赤身の色は良く出ます。旨味も充分あります。ただ以前に購入した赤身天パ５キロが私は好みです。
産地の差なのでしょうか。もっちりした食感と味は満足度は高いです。
今回は若干の水気と天パ５キロに星５つつけているので星４つとしました。
ありがとうございました。
ショップからのコメント
レビュー投稿ありがとうございます。こちらの赤身サクは、そのものズバリ「赤身」のメバチマグロからサク取しています。以前ご購入いただいた「赤身天パ5キロ」、こちらは「脂物」のメバチマグロの天パ（赤身）の部分になります。この２つの赤身の味の違いを一般の方に指摘されたのは、初めてかもしれません。「食味」という面では天パの方が旨味があるのだと思います。サクの形態はこの定型サクのほうが整っていますので、お刺身にした時に見栄えが良いです。どちらも主に業務用として販売しております。お客様の用途にあわせて、このように様々な形態で販売しております。いつもご利用いただきありがとうございます。（2024/08/21 10:37:36）
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